Paganini Blend

ОПИСАНИЕ СОРТА

Паганини – первая и, пожалуй, самая легендарная смесь, разработанная итальянской компанией Sandalj еще в 1994 году, но до сих пор сохранившая первоначальную пропорцию купажа.

Италия – это страна, где кофе возведён в культ. История бодрящего напитка началась здесь в 16 веке. Впервые кофейные зерна завезли в Османскую империю. Напиток быстро стал популярным не только среди аристократов, но и среди всех слоев населения. Итальянцы постоянно изобретают новые рецепты и способы для заваривания кофе.

В Италии не используют слово "эспрессо", любой местный знает, что это просто правильный способ заваривания напитка. Итальянцы просят у бариста просто кофе (caffé). Причем заказать латте, макиато, капучино и другой кофе с добавлением молока считается хорошими манерами исключительно утром. После 11 – только "кафе нормале". Так в Италии называют эспрессо.

Кофе в Италии не растет, но при этом страна является одним из лидеров на рынке зернового и купажированного кофе. Местные компании поставляют свою продукцию по всему миру. Чаще всего кофе в Италии производят в семейных компаниях, где хранят секреты обжарки зёрен, помола и смешивания.

ПОЧЕМУ "ПАГАНИНИ"?

Смесь Паганини - разработка итальянской компании «Сандали». Специализация компании - производство смесей для эспрессо в необжаренном виде. Всего в их ассортименте более 15 вариантов смесей. Каждый из них назван в честь великого итальянского композитора. Но именно Паганини уже много лет остаётся одним из самых популярных не только среди итальянцев, но и по всему миру.

ВКУС И АРОМАТ

Благодаря тому, что в составе смеси два вида зёрен, арабика и робуста, кофе приобретает насыщенный вкус и аромат.

В зёрнах Арабики высокое содержание масел, они дают мягкий пряный аромат с цветочными и фруктовыми нотками.

А крепость классического эспрессо дают зерна робусты. Они имеют специфический горьковатый вкус, вяжущий состав и большое количество кофеина. Крепость и шоколадный аромат – заслуги зёрен вида робуста.

Насыщенность вкуса также определяет степень обжарки. Благодаря итальянской обжарке зёрен, напиток обладает оттенками орехового, древесного или шоколадного послевкусия.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вообще смесь Паганини создана для того, чтобы заваривать ее в профессиональных кофемашинах в ресторанах и кофейнях. Но вкус напитка, приготовленного дома, ничуть не уступает. Сварить Паганини можно в домашней кофемашине, гейзерной кофеварке, а также в турке или френч-прессе. Каждый способ приготовления раскроет этот кофе со совей неповторимой стороны.